Keamanan pangan dimulai dari kebiasaan sederhana: tangan bersih, alat bersih, pemisahan bahan mentah dan matang, serta penyimpanan yang sesuai.
Pisahkan mentah dan siap makan
Daging, unggas, telur mentah, dan seafood dapat membawa mikroorganisme ke talenan, pisau, tangan, atau bahan lain. Bersihkan area kerja sebelum menangani makanan siap santap.
Masak sampai matang sesuai karakter bahan
Warna saja tidak selalu cukup untuk menilai keamanan. Untuk bahan berisiko tinggi, termometer makanan dapat membantu memeriksa suhu bagian terdalam.
Dinginkan dengan tepat
Jangan membiarkan makanan mudah rusak berada lama pada suhu ruang. Bagi makanan dalam wadah yang tidak terlalu dalam agar pendinginan lebih cepat, lalu simpan sesuai kebutuhan.
Gunakan indera sebagai peringatan, bukan satu-satunya tes
Bau atau tampilan yang normal tidak selalu berarti makanan aman. Perhatikan waktu penyimpanan, suhu, dan kebersihan selama penanganan.