Getuk Lindri
Getuk lindri lembut, tidak berserat kasar, dengan warna cantik dan kelapa kukus yang gurih. Camilan ini pas untuk teman minum teh, suguhan keluarga, atau ide jualan yang menggoda.
Getuk Lindri
Getuk lindri lembut, tidak berserat kasar, dengan warna cantik dan kelapa kukus yang gurih. Camilan ini pas untuk teman minum teh, suguhan keluarga, atau ide jualan yang menggoda.
Bahan
- 1 kg singkong, kupas dan buang serat
- 180 g gula halus
- 40 g mentega/margarin
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanila
- pasta pangan secukupnya
- 250 g kelapa parut
- 1/2 sdt garam
- 1 daun pandan
Langkah Lengkap
- Kukus kelapa dengan garam dan pandan 10 menit. Sisihkan.
- Kukus singkong 25–35 menit sampai sangat empuk dan retak.
- Saat masih panas, buang sumbu, haluskan bersama gula, mentega, garam, dan vanila sampai rata.
- Bagi dan beri warna secukupnya. Masukkan ke penggiling, susun untaian, lalu potong rapi.
- Sajikan dengan kelapa kukus. Tutup agar permukaan tidak kering.
Bahan-bahan
Getuk
Kelapa
Cara Membuat
- 1
Kukus kelapa dengan garam dan pandan 10 menit. Sisihkan.
- 2
Kukus singkong 25–35 menit sampai sangat empuk dan retak.
- 3
Saat masih panas, buang sumbu, haluskan bersama gula, mentega, garam, dan vanila sampai rata.
- 4
Bagi dan beri warna secukupnya. Masukkan ke penggiling, susun untaian, lalu potong rapi.
- 5
Sajikan dengan kelapa kukus. Tutup agar permukaan tidak kering.
✓ Indikator berhasil
- Bentuk rapi dan tidak pecah saat dimasak.
- Bagian luar matang merata dan bagian tengah tidak mentah.
★ Tips anti-gagal
- Haluskan singkong selagi panas.
- Jangan memakai singkong pahit atau berkayu.
- Gunakan indikator warna, tekstur, dan suhu pada langkah terakhir; waktu adalah panduan, bukan satu-satunya patokan.
! Kesalahan umum
- Isian terlalu basah sehingga kulit bocor.
- Memasukkan terlalu banyak sekaligus dan menurunkan suhu minyak.
Substitusi
- Gunakan substitusi yang dicantumkan tanpa mengubah total cairan secara drastis.
Penyimpanan
Terbaik hari yang sama; simpan kulkas maksimal 2 hari dan kukus singkat sebelum saji.
Saran penyajian
Sajikan getuk lindri pada suhu dan pendamping yang paling sesuai dengan selera.
Keamanan pangan
Jaga kebersihan alat, gunakan bahan segar, dan hindari kontaminasi silang.