Tape Goreng Isi Keju
Tape goreng lembut legit dengan inti keju dan pelapis tipis-renyah yang tidak menyerap minyak. Sajikan hangat agar aroma, rasa gurih, dan tekstur terbaiknya terasa sejak gigitan pertama.
Tape Goreng Isi Keju
Tape goreng lembut legit dengan inti keju dan pelapis tipis-renyah yang tidak menyerap minyak. Sajikan hangat agar aroma, rasa gurih, dan tekstur terbaiknya terasa sejak gigitan pertama.
Bahan
- 500 g tape singkong matang, buang serat
- 70 g tepung terigu
- 20 g gula
- 1/4 sdt garam
- 100 g keju cheddar, potong 14
- 80 g tepung terigu
- 20 g tepung beras
- 1/4 sdt baking powder
- 140 ml air es
- minyak goreng
Langkah Lengkap
- Haluskan tape, campur tepung, gula, dan garam hanya sampai dapat dibentuk.
- Bagi adonan menjadi 14 bagian sama berat, lalu pipihkan, isi keju, dan rapatkan menjadi lonjong.
- Campur bahan pelapis sesaat sebelum menggoreng.
- Celup tape, tiriskan kelebihan adonan, lalu goreng pada 170°C selama 3–4 menit.
- Tiriskan dan diamkan 3 menit agar bagian tengah tidak terlalu panas.
Bahan-bahan
Isi
Pelapis
Cara Membuat
- 1
Haluskan tape, campur tepung, gula, dan garam hanya sampai dapat dibentuk.
- 2
Bagi adonan menjadi 14 bagian sama berat, lalu pipihkan, isi keju, dan rapatkan menjadi lonjong.
- 3
Campur bahan pelapis sesaat sebelum menggoreng.
- 4
Celup tape, tiriskan kelebihan adonan, lalu goreng pada 170°C selama 3–4 menit.
- 5
Tiriskan dan diamkan 3 menit agar bagian tengah tidak terlalu panas.
✓ Indikator berhasil
- Bentuk rapi dan tidak pecah saat dimasak.
- Bagian luar matang merata dan bagian tengah tidak mentah.
★ Tips anti-gagal
- Pilih tape harum tanpa banyak cairan.
- Jika adonan sangat lembek, dinginkan 20 menit sebelum menambah tepung.
- Gunakan indikator warna, tekstur, dan suhu pada langkah terakhir; waktu adalah panduan, bukan satu-satunya patokan.
! Kesalahan umum
- Isian terlalu basah sehingga kulit bocor.
- Memasukkan terlalu banyak sekaligus dan menurunkan suhu minyak.
Substitusi
- Gunakan substitusi yang dicantumkan tanpa mengubah total cairan secara drastis.
Penyimpanan
Simpan matang dalam wadah tertutup di kulkas maksimal 2 hari; panaskan sampai bagian tengah benar-benar panas.
Saran penyajian
Sajikan tape goreng isi keju pada suhu dan pendamping yang paling sesuai dengan selera.
Keamanan pangan
Jaga kebersihan alat, gunakan bahan segar, dan hindari kontaminasi silang.