Cimol Keju
Cimol kopong-kenyal dengan rasa keju, dimasak dari minyak dingin agar tidak meletup. Sajikan hangat agar aroma, rasa gurih, dan tekstur terbaiknya terasa sejak gigitan pertama.
Cimol Keju
Cimol kopong-kenyal dengan rasa keju, dimasak dari minyak dingin agar tidak meletup. Sajikan hangat agar aroma, rasa gurih, dan tekstur terbaiknya terasa sejak gigitan pertama.
Bahan
- 250 g tapioka
- 30 g tepung terigu
- 35 g cheddar parut halus
- 2 bawang putih halus
- 1 daun bawang
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu
- 180–200 ml air mendidih
- 20 g bubuk keju
- 1/4 sdt cabai bubuk (opsional)
Langkah Lengkap
- Campur bahan kering. Tuang air mendidih bertahap sambil diaduk spatula sampai dapat dipulung.
- Saat hangat, bentuk bola 2 cm tanpa memadatkan terlalu keras.
- Masukkan cimol ke panci berisi minyak suhu ruang hingga terendam.
- Nyalakan api kecil. Aduk perlahan setelah minyak hangat. Goreng sampai mengapung dan kulit kokoh, lalu naikkan sedikit api untuk mengeringkan.
- Tiriskan, tunggu uap berkurang, lalu aduk dengan bubuk keju.
Bahan-bahan
Adonan
Taburan
Cara Membuat
- 1
Campur bahan kering. Tuang air mendidih bertahap sambil diaduk spatula sampai dapat dipulung.
- 2
Saat hangat, bentuk bola 2 cm tanpa memadatkan terlalu keras.
- 3
Masukkan cimol ke panci berisi minyak suhu ruang hingga terendam.
- 4
Nyalakan api kecil. Aduk perlahan setelah minyak hangat. Goreng sampai mengapung dan kulit kokoh, lalu naikkan sedikit api untuk mengeringkan.
- 5
Tiriskan, tunggu uap berkurang, lalu aduk dengan bubuk keju.
✓ Indikator berhasil
- Bentuk rapi dan tidak pecah saat dimasak.
- Bagian luar matang merata dan bagian tengah tidak mentah.
★ Tips anti-gagal
- Selalu mulai dari minyak dingin.
- Ukuran harus seragam dan jangan membuat bola besar.
- Gunakan indikator warna, tekstur, dan suhu pada langkah terakhir; waktu adalah panduan, bukan satu-satunya patokan.
! Kesalahan umum
- Memasukkan cimol ke minyak panas.
- Adonan terlalu basah sehingga padat.
Substitusi
- Gunakan substitusi yang dicantumkan tanpa mengubah total cairan secara drastis.
Penyimpanan
Simpan matang dalam wadah tertutup di kulkas maksimal 2 hari; panaskan sampai bagian tengah benar-benar panas.
Saran penyajian
Sajikan cimol keju pada suhu dan pendamping yang paling sesuai dengan selera.
Keamanan pangan
Jaga kebersihan alat, gunakan bahan segar, dan hindari kontaminasi silang.