Sup Krim Seafood
Sup Krim Seafood menghadirkan sup krim lembut dengan rasa laut bersih dan seafood tidak overcook. Bumbunya membalut bahan utama dengan cantik dan membuat hidangan ini pantas menjadi pusat perhatian di meja makan.
Sup Krim Seafood
Sup Krim Seafood menghadirkan sup krim lembut dengan rasa laut bersih dan seafood tidak overcook. Bumbunya membalut bahan utama dengan cantik dan membuat hidangan ini pantas menjadi pusat perhatian di meja makan.
Bahan
- 250 g udang, 200 g cumi, dan 200 g ikan putih
- 40 g mentega
- 1 bawang bombai cincang
- 3 siung bawang putih
- 40 g tepung
- 700 ml kaldu seafood
- 250 ml susu
- 100 ml krim
- 1 daun salam bay
- 1/2 sdt lada putih
- 1 sdt garam
- 100 g jagung
Langkah Lengkap
- Potong seafood seragam, keringkan, dan simpan dingin sampai kuah siap.
- Siapkan bumbu dan bahan pelengkap sesuai takaran. Bumbu ditumis dengan mentega. Tepung dimasak 2 menit sebelum kaldu masuk bertahap.
- Tumis bumbu halus dan aromatik sampai matang, berminyak, dan tidak berbau mentah. Tuang cairan, lalu didihkan perlahan.
- Masukkan udang, 200 g cumi, dan 200 g ikan putih setelah kuah harum dan bumbunya matang. Kecilkan api hingga kuah bergolak lembut, lalu ikuti waktu pada langkah terakhir agar bahan tetap utuh dan tidak kering.
- Masukkan seafood hanya pada 4–5 menit terakhir dengan api kecil. Jangan mendidihkan krim keras.
Bahan-bahan
Bahan utama
Bumbu dan saus
Pelengkap
Cara Membuat
- 1
Potong seafood seragam, keringkan, dan simpan dingin sampai kuah siap.
- 2
Siapkan bumbu dan bahan pelengkap sesuai takaran. Bumbu ditumis dengan mentega. Tepung dimasak 2 menit sebelum kaldu masuk bertahap.
- 3
Tumis bumbu halus dan aromatik sampai matang, berminyak, dan tidak berbau mentah. Tuang cairan, lalu didihkan perlahan.
- 4
Masukkan udang, 200 g cumi, dan 200 g ikan putih setelah kuah harum dan bumbunya matang. Kecilkan api hingga kuah bergolak lembut, lalu ikuti waktu pada langkah terakhir agar bahan tetap utuh dan tidak kering.
- 5
Masukkan seafood hanya pada 4–5 menit terakhir dengan api kecil. Jangan mendidihkan krim keras.
✓ Indikator berhasil
- Bahan utama matang merata dan tetap lembut serta berair alami.
- Bumbu terasa menyatu dengan sup krim lembut dengan rasa laut bersih dan seafood tidak overcook tanpa rasa mentah atau minyak berlebihan.
★ Tips anti-gagal
- Keringkan bahan utama sebelum dibumbui agar tidak mengeluarkan air berlebihan.
- Gunakan panas sesuai metode dan masak bertahap bila wajan atau panci terlalu penuh.
- Koreksi rasa pada akhir pemasakan setelah cairan menyusut.
! Kesalahan umum
- Memasukkan terlalu banyak bahan sekaligus sehingga suhu turun dan makanan berair.
- Memasak protein terlalu lama sampai kering atau alot.
Substitusi
- Jenis protein dapat diganti dengan bahan bertekstur serupa; sesuaikan waktu matang dan kadar garam.
Penyimpanan
Dinginkan dalam waktu maksimal 2 jam, simpan kedap di kulkas hingga 2 hari, lalu panaskan satu kali sampai benar-benar panas.
Saran penyajian
Sajikan sup krim seafood hangat bersama nasi, sayuran segar, atau pendamping yang disebutkan pada resep.
Keamanan pangan
Gunakan seafood segar, simpan pada suhu dingin, hindari kontaminasi silang, dan masak sampai daging opak serta aman dikonsumsi tanpa memasaknya berlebihan.