Lobster Panggang Bawang
Lobster Panggang Bawang menghadirkan daging lobster juicy dengan butter bawang-herba dan tepi kecokelatan. Rasa manis alami hasil laut berpadu dengan bumbu yang harum, membuatnya nikmat sampai suapan terakhir.
Lobster Panggang Bawang
Lobster Panggang Bawang menghadirkan daging lobster juicy dengan butter bawang-herba dan tepi kecokelatan. Rasa manis alami hasil laut berpadu dengan bumbu yang harum, membuatnya nikmat sampai suapan terakhir.
Bahan
- 2 lobster kecil total ±900 g, belah memanjang
- 70 g mentega lunak
- 6 siung bawang putih parut
- 1 sdm peterseli
- 1 sdt kulit lemon parut
- 1/2 sdt paprika
- 3/4 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- lemon wedges
Langkah Lengkap
- Matikan secara manusiawi, belah memanjang, buang saluran pencernaan dan kantong kepala, lalu keringkan.
- Siapkan bumbu dan bahan pelengkap sesuai takaran. Oles campuran butter pada sisi daging tepat sebelum dipanggang.
- Panaskan oven sesuai suhu yang disebutkan pada petunjuk. Tata obster kecil total ±900 g dalam satu lapisan agar panas mengalir merata.
- Panggang sampai permukaan kecokelatan dan bagian tengah matang. Siram atau oles bumbu sekali di pertengahan waktu.
- Panggang 220°C 10–14 menit sesuai ukuran hingga daging putih, tidak lagi bening, dan baru lepas dari cangkang. Jangan overcook.
Bahan-bahan
Bahan utama
Bumbu dan saus
Pelengkap
Cara Membuat
- 1
Matikan secara manusiawi, belah memanjang, buang saluran pencernaan dan kantong kepala, lalu keringkan.
- 2
Siapkan bumbu dan bahan pelengkap sesuai takaran. Oles campuran butter pada sisi daging tepat sebelum dipanggang.
- 3
Panaskan oven sesuai suhu yang disebutkan pada petunjuk. Tata obster kecil total ±900 g dalam satu lapisan agar panas mengalir merata.
- 4
Panggang sampai permukaan kecokelatan dan bagian tengah matang. Siram atau oles bumbu sekali di pertengahan waktu.
- 5
Panggang 220°C 10–14 menit sesuai ukuran hingga daging putih, tidak lagi bening, dan baru lepas dari cangkang. Jangan overcook.
✓ Indikator berhasil
- Bahan utama matang merata dan tetap lembut serta berair alami.
- Bumbu terasa menyatu dengan daging lobster juicy dengan butter bawang-herba dan tepi kecokelatan tanpa rasa mentah atau minyak berlebihan.
★ Tips anti-gagal
- Keringkan bahan utama sebelum dibumbui agar tidak mengeluarkan air berlebihan.
- Gunakan panas sesuai metode dan masak bertahap bila wajan atau panci terlalu penuh.
- Koreksi rasa pada akhir pemasakan setelah cairan menyusut.
! Kesalahan umum
- Memasukkan terlalu banyak bahan sekaligus sehingga suhu turun dan makanan berair.
- Memasak protein terlalu lama sampai kering atau alot.
Substitusi
- Jenis protein dapat diganti dengan bahan bertekstur serupa; sesuaikan waktu matang dan kadar garam.
Penyimpanan
Dinginkan dalam waktu maksimal 2 jam, simpan kedap di kulkas hingga 2 hari, lalu panaskan satu kali sampai benar-benar panas.
Saran penyajian
Sajikan lobster panggang bawang hangat bersama nasi, sayuran segar, atau pendamping yang disebutkan pada resep.
Keamanan pangan
Gunakan seafood segar, simpan pada suhu dingin, hindari kontaminasi silang, dan masak sampai daging opak serta aman dikonsumsi tanpa memasaknya berlebihan.