Sop Kimlo Sayur
Sop kimlo bening dengan jamur, bunga sedap malam, tahu, dan sayur yang ringan namun kaya rasa. Warna yang segar dan bumbu yang pas membuat sayur ini tetap menggugah selera hingga suapan terakhir.
Sop Kimlo Sayur
Sop kimlo bening dengan jamur, bunga sedap malam, tahu, dan sayur yang ringan namun kaya rasa. Warna yang segar dan bumbu yang pas membuat sayur ini tetap menggugah selera hingga suapan terakhir.
Bahan
- 1,5 liter kaldu sayur/ayam
- 30 g jamur kuping kering rendam
- 20 g bunga sedap malam kering rendam
- 100 g soun seduh
- 2 wortel
- 150 g kapri
- 200 g tahu sutra
- 1 daun bawang
- 5 bawang putih
- 1 cm jahe
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
Langkah Lengkap
- Bilas jamur dan sedap malam setelah direndam. Simpulkan bunga bila panjang.
- Tumis bawang putih serta jahe, tuang kaldu, dan didihkan.
- Masukkan wortel, jamur, sedap malam, kecap, merica, serta garam. Masak 10 menit.
- Masukkan kapri dan tahu 2–3 menit.
- Masukkan soun, minyak wijen, dan daun bawang tepat sebelum mematikan api.
Bahan-bahan
Bahan
Bumbu
Cara Membuat
- 1
Bilas jamur dan sedap malam setelah direndam. Simpulkan bunga bila panjang.
- 2
Tumis bawang putih serta jahe, tuang kaldu, dan didihkan.
- 3
Masukkan wortel, jamur, sedap malam, kecap, merica, serta garam. Masak 10 menit.
- 4
Masukkan kapri dan tahu 2–3 menit.
- 5
Masukkan soun, minyak wijen, dan daun bawang tepat sebelum mematikan api.
✓ Indikator berhasil
- Sayuran matang tetapi warna dan teksturnya masih hidup.
- Bumbu matang serta cairan tidak terasa hambar atau berlebihan.
★ Tips anti-gagal
- Potong sayur seragam dan masukkan dari yang paling lama matang.
- Gunakan panas cukup tinggi untuk tumisan dan jangan memenuhi wajan.
- Gunakan indikator warna, tekstur, dan suhu pada langkah terakhir; waktu adalah panduan, bukan satu-satunya patokan.
! Kesalahan umum
- Memasukkan semua sayur bersamaan.
- Menutup tumisan terlalu lama sehingga sayur berair dan kusam.
Substitusi
- Gunakan substitusi yang dicantumkan tanpa mengubah total cairan secara drastis.
Penyimpanan
Terbaik langsung. Simpan kulkas maksimal 2 hari dan panaskan singkat agar sayur tidak terlalu lembek.
Saran penyajian
Sajikan sop kimlo sayur pada suhu dan pendamping yang paling sesuai dengan selera.
Keamanan pangan
Cuci sayur di air mengalir sebelum dipotong dan gunakan alat bersih.