Brokoli Saus Tiram
Brokoli hijau renyah dengan saus tiram-bawang mengilap dan tidak berbau langu. Warna yang segar dan bumbu yang pas membuat sayur ini tetap menggugah selera hingga suapan terakhir.
Brokoli Saus Tiram
Brokoli hijau renyah dengan saus tiram-bawang mengilap dan tidak berbau langu. Warna yang segar dan bumbu yang pas membuat sayur ini tetap menggugah selera hingga suapan terakhir.
Bahan
- 600 g brokoli
- 4 bawang putih
- 1 cm jahe
- 1 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 150 ml kaldu
- 1 sdt maizena
- 1/2 sdt gula
- 1 sdm minyak
Langkah Lengkap
- Potong brokoli seragam. Blansir di air asin 60–90 detik, pindah ke air dingin, dan tiriskan.
- Tumis bawang serta jahe 20 detik.
- Tuang kaldu dan bumbu, didihkan.
- Kentalkan ringan, lalu masukkan brokoli.
- Aduk cepat hingga rata 30–45 detik dan angkat.
Bahan-bahan
Bahan
Cara Membuat
- 1
Potong brokoli seragam. Blansir di air asin 60–90 detik, pindah ke air dingin, dan tiriskan.
- 2
Tumis bawang serta jahe 20 detik.
- 3
Tuang kaldu dan bumbu, didihkan.
- 4
Kentalkan ringan, lalu masukkan brokoli.
- 5
Aduk cepat hingga rata 30–45 detik dan angkat.
✓ Indikator berhasil
- Sayuran matang tetapi warna dan teksturnya masih hidup.
- Bumbu matang serta cairan tidak terasa hambar atau berlebihan.
★ Tips anti-gagal
- Potong sayur seragam dan masukkan dari yang paling lama matang.
- Gunakan panas cukup tinggi untuk tumisan dan jangan memenuhi wajan.
- Gunakan indikator warna, tekstur, dan suhu pada langkah terakhir; waktu adalah panduan, bukan satu-satunya patokan.
! Kesalahan umum
- Memasukkan semua sayur bersamaan.
- Menutup tumisan terlalu lama sehingga sayur berair dan kusam.
Substitusi
- Gunakan substitusi yang dicantumkan tanpa mengubah total cairan secara drastis.
Penyimpanan
Terbaik langsung. Simpan kulkas maksimal 2 hari dan panaskan singkat agar sayur tidak terlalu lembek.
Saran penyajian
Sajikan brokoli saus tiram pada suhu dan pendamping yang paling sesuai dengan selera.
Keamanan pangan
Cuci sayur di air mengalir sebelum dipotong dan gunakan alat bersih.