Pakcoy Bawang Putih
Pakcoy hijau mengilap dengan batang renyah dan saus bawang putih ringan. Sajikan hangat agar aroma bumbu dan kesegaran sayurnya terasa paling nikmat.
Pakcoy Bawang Putih
Pakcoy hijau mengilap dengan batang renyah dan saus bawang putih ringan. Sajikan hangat agar aroma bumbu dan kesegaran sayurnya terasa paling nikmat.
Bahan
- 500 g pakcoy kecil
- 6 bawang putih cincang
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 100 ml kaldu
- 1 sdt maizena + 1 sdm air
- 1/2 sdt gula
- 1 sdm minyak
Langkah Lengkap
- Belah pakcoy dan cuci sela batang. Blansir 45–60 detik dalam air asin, tiriskan.
- Tumis bawang putih sampai baru keemasan. Ambil setengah untuk topping.
- Tuang kaldu, saus tiram, kecap, dan gula.
- Kentalkan sangat tipis dengan maizena.
- Susun pakcoy, siram saus, dan tabur bawang.
Bahan-bahan
Bahan
Cara Membuat
- 1
Belah pakcoy dan cuci sela batang. Blansir 45–60 detik dalam air asin, tiriskan.
- 2
Tumis bawang putih sampai baru keemasan. Ambil setengah untuk topping.
- 3
Tuang kaldu, saus tiram, kecap, dan gula.
- 4
Kentalkan sangat tipis dengan maizena.
- 5
Susun pakcoy, siram saus, dan tabur bawang.
✓ Indikator berhasil
- Sayuran matang tetapi warna dan teksturnya masih hidup.
- Bumbu matang serta cairan tidak terasa hambar atau berlebihan.
★ Tips anti-gagal
- Potong sayur seragam dan masukkan dari yang paling lama matang.
- Gunakan panas cukup tinggi untuk tumisan dan jangan memenuhi wajan.
- Gunakan indikator warna, tekstur, dan suhu pada langkah terakhir; waktu adalah panduan, bukan satu-satunya patokan.
! Kesalahan umum
- Memasukkan semua sayur bersamaan.
- Menutup tumisan terlalu lama sehingga sayur berair dan kusam.
Substitusi
- Gunakan substitusi yang dicantumkan tanpa mengubah total cairan secara drastis.
Penyimpanan
Terbaik langsung. Simpan kulkas maksimal 2 hari dan panaskan singkat agar sayur tidak terlalu lembek.
Saran penyajian
Sajikan pakcoy bawang putih pada suhu dan pendamping yang paling sesuai dengan selera.
Keamanan pangan
Cuci sayur di air mengalir sebelum dipotong dan gunakan alat bersih.