Name: Oseng Tempe Kacang Panjang
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsi
Ingredients: 300 g tempe, dadu dan goreng setengah kering; 250 g kacang panjang; 6 bawang merah; 3 bawang putih; 5 cabai; 2 daun salam; 2 cm lengkuas; 2 sdm kecap manis; 1 sdm saus tiram opsional; 100 ml air; garam dan gula

KARTU RESEP • RESEPIBUNDAwww.resepibunda.com

Oseng Tempe Kacang Panjang

Tempe dan kacang panjang gurih-manis dengan kecap, cabai, dan tekstur yang tetap kokoh. Teksturnya tetap enak digigit, sementara bumbunya membuat makan sayur terasa jauh lebih menyenangkan.

⏱ 35 menit🍽 4 porsi◆ Mudah

Bahan

300 g tempe, dadu dan goreng setengah kering
250 g kacang panjang
6 bawang merah
3 bawang putih
5 cabai
2 daun salam
2 cm lengkuas
2 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram opsional
100 ml air
garam dan gula

Langkah Lengkap

Goreng tempe setengah kering agar tidak menyerap banyak saus.
Tumis bawang, cabai, salam, dan lengkuas sampai matang.
Masukkan kacang panjang dan air. Masak 3 menit.
Tambahkan tempe, kecap, saus tiram, garam, serta gula.
Aduk cepat hingga rata sampai cairan hampir habis dan kacang masih renyah.

✓ Indikator berhasil

Sayuran matang tetapi warna dan teksturnya masih hidup.
Bumbu matang serta cairan tidak terasa hambar atau berlebihan.

★ Tips anti-gagal

Potong sayur seragam dan masukkan dari yang paling lama matang.
Gunakan panas cukup tinggi untuk tumisan dan jangan memenuhi wajan.
Gunakan indikator warna, tekstur, dan suhu pada langkah terakhir; waktu adalah panduan, bukan satu-satunya patokan.

! Kesalahan umum

Memasukkan semua sayur bersamaan.
Menutup tumisan terlalu lama sehingga sayur berair dan kusam.

Substitusi

Gunakan substitusi yang dicantumkan tanpa mengubah total cairan secara drastis.

Penyimpanan

Terbaik langsung. Simpan kulkas maksimal 2 hari dan panaskan singkat agar sayur tidak terlalu lembek.

Saran penyajian

Sajikan oseng tempe kacang panjang pada suhu dan pendamping yang paling sesuai dengan selera.

Oseng Tempe Kacang Panjang