Sop Sayur Bening
Sop sayur berkaldu bening, aromatik, dan ringan dengan sayuran yang tidak lembek. Warna yang segar dan bumbu yang pas membuat sayur ini tetap menggugah selera hingga suapan terakhir.
Sop Sayur Bening
Sop sayur berkaldu bening, aromatik, dan ringan dengan sayuran yang tidak lembek. Warna yang segar dan bumbu yang pas membuat sayur ini tetap menggugah selera hingga suapan terakhir.
Bahan
- 1,3 liter kaldu ayam/sayur
- 2 kentang
- 2 wortel
- 150 g buncis
- 200 g kol
- 2 tomat
- 2 daun bawang
- 2 seledri
- 5 bawang putih memarkan
- 1/2 bombai
- 1 sdt merica
- 1/4 sdt pala
Langkah Lengkap
- Tumis bawang putih dan bombai sampai harum, jangan cokelat gelap.
- Tuang kaldu dan didihkan. Masukkan kentang serta wortel.
- Setelah hampir empuk, masukkan buncis dan kol.
- Bumbui merica, pala, dan garam. Masukkan tomat 2 menit terakhir.
- Matikan api, lalu tambahkan daun bawang dan seledri.
Bahan-bahan
Utama
Bumbu
Cara Membuat
- 1
Tumis bawang putih dan bombai sampai harum, jangan cokelat gelap.
- 2
Tuang kaldu dan didihkan. Masukkan kentang serta wortel.
- 3
Setelah hampir empuk, masukkan buncis dan kol.
- 4
Bumbui merica, pala, dan garam. Masukkan tomat 2 menit terakhir.
- 5
Matikan api, lalu tambahkan daun bawang dan seledri.
✓ Indikator berhasil
- Sayuran matang tetapi warna dan teksturnya masih hidup.
- Bumbu matang serta cairan tidak terasa hambar atau berlebihan.
★ Tips anti-gagal
- Potong sayur seragam dan masukkan dari yang paling lama matang.
- Gunakan panas cukup tinggi untuk tumisan dan jangan memenuhi wajan.
- Gunakan indikator warna, tekstur, dan suhu pada langkah terakhir; waktu adalah panduan, bukan satu-satunya patokan.
! Kesalahan umum
- Memasukkan semua sayur bersamaan.
- Menutup tumisan terlalu lama sehingga sayur berair dan kusam.
Substitusi
- Gunakan substitusi yang dicantumkan tanpa mengubah total cairan secara drastis.
Penyimpanan
Terbaik langsung. Simpan kulkas maksimal 2 hari dan panaskan singkat agar sayur tidak terlalu lembek.
Saran penyajian
Sajikan sop sayur bening pada suhu dan pendamping yang paling sesuai dengan selera.
Keamanan pangan
Cuci sayur di air mengalir sebelum dipotong dan gunakan alat bersih.