Pancake Buttermilk
Pancake tinggi, empuk, dan berpori halus tanpa bantat. Aroma hangatnya membuat pagi terasa lebih menyenangkan dan sarapan tidak lagi membosankan.
Pancake Buttermilk
Pancake tinggi, empuk, dan berpori halus tanpa bantat. Aroma hangatnya membuat pagi terasa lebih menyenangkan dan sarapan tidak lagi membosankan.
Bahan
- 220 g tepung
- 30 g gula
- 2 sdt baking powder
- 1/2 sdt soda kue
- 2 telur
- 360 ml buttermilk
- 45 g mentega cair
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt vanila
- maple syrup
- buah
Langkah Lengkap
- Timbang bahan dan campur bahan kering sampai rata. Campur bahan cair di mangkuk terpisah.
- Tuang cairan ke bahan kering dan aduk hanya sampai tidak ada tepung kering. Gumpalan kecil tidak masalah. Istirahatkan adonan 10 menit.
- Panaskan griddle atau wajan datar dengan api sedang-rendah dan oles lemak sangat tipis. Uji panas menggunakan satu sendok adonan.
- Masak per batch dengan ukuran sama. Balik sekali setelah tanda visual muncul dan lanjutkan sampai bagian tengah matang.
- Tumpuk longgar, beri saus atau topping sesaat sebelum disajikan agar permukaan tidak lembek.
Bahan-bahan
Bahan utama
Bumbu dan saus
Pelengkap
Cara Membuat
- 1
Timbang bahan dan campur bahan kering sampai rata. Campur bahan cair di mangkuk terpisah.
- 2
Tuang cairan ke bahan kering dan aduk hanya sampai tidak ada tepung kering. Gumpalan kecil tidak masalah. Istirahatkan adonan 10 menit.
- 3
Panaskan griddle atau wajan datar dengan api sedang-rendah dan oles lemak sangat tipis. Uji panas menggunakan satu sendok adonan.
- 4
Masak per batch dengan ukuran sama. Balik sekali setelah tanda visual muncul dan lanjutkan sampai bagian tengah matang.
- 5
Tumpuk longgar, beri saus atau topping sesaat sebelum disajikan agar permukaan tidak lembek.
✓ Indikator berhasil
- Gelembung muncul dan tepi mulai matte sebelum dibalik.
- Bagian tengah ringan, berpori, dan tidak berasa tepung mentah.
★ Tips anti-gagal
- Siapkan seluruh topping sebelum telur mulai dimasak karena waktu idealnya singkat.
- Gunakan api sedang atau sedang-rendah agar bagian tengah matang tanpa permukaan gosong.
- Tiriskan bahan berair dan tambahkan saus tepat sebelum saji.
! Kesalahan umum
- Memasak telur dengan api terlalu besar sehingga keras.
- Menumpuk isi terlalu banyak sampai roti sobek atau bagian tengah sulit panas.
Substitusi
- Susu sapi dapat diganti susu nabati tawar; pilih produk tanpa gula dan sesuaikan kekentalan.
Penyimpanan
Simpan setiap bahan matang secara terpisah di kulkas maksimal 2 hari. Hidangan telur rakitan paling baik dikonsumsi segera dan dipanaskan hanya satu kali.
Saran penyajian
Sajikan pancake buttermilk pada suhu terbaiknya dengan pelengkap sesuai resep.
Keamanan pangan
Masak telur hingga putih set dan protein hewani mencapai suhu aman. Gunakan telur pasteurisasi untuk saus atau kuning yang tidak dimasak penuh, terutama bagi kelompok rentan.