Es Cendol Gula Aren
Es cendol dengan cendol kenyal lembut, santan gurih, dan sirup gula aren harum pandan. Warna yang cantik dan aroma segarnya membuat minuman ini menggoda bahkan sebelum dicicipi.
Es Cendol Gula Aren
Es cendol dengan cendol kenyal lembut, santan gurih, dan sirup gula aren harum pandan. Warna yang cantik dan aroma segarnya membuat minuman ini menggoda bahkan sebelum dicicipi.
Bahan
- 100 g tepung beras
- 50 g tapioka
- 700 ml air pandan
- 1/2 sdt garam
- 500 ml santan
- 1/2 sdt garam
- 1 daun pandan
- 250 g gula aren
- 150 ml air
- 1 daun pandan
- 350 g es
Langkah Lengkap
- Masak santan, garam, dan pandan sampai mendidih kecil sambil diaduk. Dinginkan. Rebus sirup gula, saring, dan dinginkan.
- Campur bahan cendol dalam panci. Masak sambil terus diaduk sampai bening, sangat kental, dan meletup pelan.
- Tekan adonan panas melalui cetakan ke mangkuk air es. Diamkan 10 menit dan tiriskan.
- Susun sirup, cendol, es, lalu santan.
- Aduk sebelum diminum. Simpan cendol, santan, dan sirup gula secara terpisah.
Bahan-bahan
Cendol
Santan
Sirup
Akhir
Cara Membuat
- 1
Masak santan, garam, dan pandan sampai mendidih kecil sambil diaduk. Dinginkan. Rebus sirup gula, saring, dan dinginkan.
- 2
Campur bahan cendol dalam panci. Masak sambil terus diaduk sampai bening, sangat kental, dan meletup pelan.
- 3
Tekan adonan panas melalui cetakan ke mangkuk air es. Diamkan 10 menit dan tiriskan.
- 4
Susun sirup, cendol, es, lalu santan.
- 5
Aduk sebelum diminum. Simpan cendol, santan, dan sirup gula secara terpisah.
✓ Indikator berhasil
- Rasa manis, asam, pahit, dan creamy seimbang sesuai jenis minuman.
- Tidak ada endapan kasar atau pemisahan berlebihan saat disajikan.
★ Tips anti-gagal
- Dinginkan bahan sebelum diracik agar es tidak cepat mencair.
- Gunakan es batu padat dan ukur sirup, bukan menuang berdasarkan perkiraan.
- Gunakan indikator warna, tekstur, dan suhu pada langkah terakhir; waktu adalah panduan, bukan satu-satunya patokan.
! Kesalahan umum
- Menggunakan es kecil yang cepat mencair.
- Menambahkan asam langsung ke susu sehingga pecah.
Substitusi
- Gunakan substitusi yang dicantumkan tanpa mengubah total cairan secara drastis.
Penyimpanan
Cendol dan santan tahan 2 hari di kulkas; sirup 1 minggu.
Saran penyajian
Sajikan es cendol gula aren pada suhu dan pendamping yang paling sesuai dengan selera.
Keamanan pangan
Gunakan air minum dan es yang aman serta susu pasteurisasi; simpan bahan dingin di bawah 5°C.