Cappuccino
Cappuccino menghadirkan espresso, susu, dan busa susu seimbang serta tekstur busa susu yang sangat halus tebal namun lembut. Setiap tegukan terasa menyegarkan, harum, dan pas untuk menemani waktu santai.
Cappuccino
Cappuccino menghadirkan espresso, susu, dan busa susu seimbang serta tekstur busa susu yang sangat halus tebal namun lembut. Setiap tegukan terasa menyegarkan, harum, dan pas untuk menemani waktu santai.
Bahan
- 1 double espresso (50–60 ml)
- 120 ml susu dingin
- bubuk kakao opsional
Langkah Lengkap
- Seduh espresso ke cangkir 180 ml.
- Panaskan susu menggunakan uap mesin kopi dengan aerasi sedikit lebih lama daripada latte hingga volume naik 35–40%.
- Hentikan pada 60–65°C dan putar perlahan sampai mengilap.
- Tuang untuk menghasilkan lapisan busa susu 1,5–2 cm.
- Sajikan segera. Tabur kakao sangat tipis bila diinginkan.
Bahan-bahan
Racikan
Cara Membuat
- 1
Seduh espresso ke cangkir 180 ml.
- 2
Panaskan susu menggunakan uap mesin kopi dengan aerasi sedikit lebih lama daripada latte hingga volume naik 35–40%.
- 3
Hentikan pada 60–65°C dan putar perlahan sampai mengilap.
- 4
Tuang untuk menghasilkan lapisan busa susu 1,5–2 cm.
- 5
Sajikan segera. Tabur kakao sangat tipis bila diinginkan.
✓ Indikator berhasil
- Rasa manis, asam, pahit, dan creamy seimbang sesuai jenis minuman.
- Tidak ada endapan kasar atau pemisahan berlebihan saat disajikan.
★ Tips anti-gagal
- Dinginkan bahan sebelum diracik agar es tidak cepat mencair.
- Gunakan es batu padat dan ukur sirup, bukan menuang berdasarkan perkiraan.
- Gunakan indikator warna, tekstur, dan suhu pada langkah terakhir; waktu adalah panduan, bukan satu-satunya patokan.
! Kesalahan umum
- Menggunakan es kecil yang cepat mencair.
- Menambahkan asam langsung ke susu sehingga pecah.
Substitusi
- Gunakan substitusi yang dicantumkan tanpa mengubah total cairan secara drastis.
Penyimpanan
Racik sesaat sebelum diminum. Sirup dasar dapat disimpan tertutup di kulkas 5–7 hari kecuali disebutkan lain.
Saran penyajian
Sajikan cappuccino pada suhu dan pendamping yang paling sesuai dengan selera.
Keamanan pangan
Gunakan air minum dan es yang aman serta susu pasteurisasi; simpan bahan dingin di bawah 5°C.