Nasi Lemak
Nasi Lemak menghadirkan nasi santan pandan yang harum dengan lauk klasik Melayu. Sajikan hangat agar santan, rempah, dan bahan utamanya menyatu dalam suapan yang kaya rasa.
Nasi Lemak
Nasi Lemak menghadirkan nasi santan pandan yang harum dengan lauk klasik Melayu. Sajikan hangat agar santan, rempah, dan bahan utamanya menyatu dalam suapan yang kaya rasa.
Bahan
- 500 g beras, cuci dan tiriskan
- 550 ml santan encer
- 180 ml air
- 2 lembar pandan
- 2 batang serai
- 3 cm jahe
- 1 1/2 sdt garam
- sambal bilis
- telur rebus
- timun
- kacang tanah
- ikan bilis goreng
Langkah Lengkap
- Cuci beras 2–3 kali sampai air lebih jernih, lalu tiriskan 15 menit agar takaran cairan tidak berubah.
- Masukkan beras, santan, air, pandan, serai, jahe, dan garam ke panci. Aduk sekali sampai rata, lalu didihkan dengan api sedang.
- Saat cairan mulai sejajar dengan beras, kecilkan api dan tutup rapat. Masak tanpa diaduk sampai cairan terserap dan butir nasi matang.
- Matikan api dan diamkan nasi tetap tertutup selama 12 menit. Buang rempah utuh, lalu aduk mengangkat agar uap keluar tanpa mematahkan butir.
- Sajikan nasi selagi hangat bersama sambal bilis, telur rebus, timun, kacang tanah, dan ikan bilis goreng.
Bahan-bahan
Bahan utama
Bumbu dan saus
Pelengkap
Cara Membuat
- 1
Cuci beras 2–3 kali sampai air lebih jernih, lalu tiriskan 15 menit agar takaran cairan tidak berubah.
- 2
Masukkan beras, santan, air, pandan, serai, jahe, dan garam ke panci. Aduk sekali sampai rata, lalu didihkan dengan api sedang.
- 3
Saat cairan mulai sejajar dengan beras, kecilkan api dan tutup rapat. Masak tanpa diaduk sampai cairan terserap dan butir nasi matang.
- 4
Matikan api dan diamkan nasi tetap tertutup selama 12 menit. Buang rempah utuh, lalu aduk mengangkat agar uap keluar tanpa mematahkan butir.
- 5
Sajikan nasi selagi hangat bersama sambal bilis, telur rebus, timun, kacang tanah, dan ikan bilis goreng.
✓ Indikator berhasil
- Bahan utama matang merata dan tetap lembut serta berair alami.
- Bumbu terasa menyatu dengan nasi santan pandan yang harum dengan lauk klasik Melayu tanpa rasa mentah atau minyak berlebihan.
★ Tips anti-gagal
- Keringkan bahan utama sebelum dibumbui agar tidak mengeluarkan air berlebihan.
- Gunakan panas sesuai metode dan masak bertahap bila wajan atau panci terlalu penuh.
- Koreksi rasa pada akhir pemasakan setelah cairan menyusut.
! Kesalahan umum
- Memasukkan terlalu banyak bahan sekaligus sehingga suhu turun dan makanan berair.
- Memasak protein terlalu lama sampai kering atau alot.
Substitusi
- Jenis protein dapat diganti dengan bahan bertekstur serupa; sesuaikan waktu matang dan kadar garam.
Penyimpanan
Dinginkan dalam waktu maksimal 2 jam, simpan kedap di kulkas hingga 2 hari, lalu panaskan satu kali sampai benar-benar panas.
Saran penyajian
Sajikan nasi lemak hangat bersama nasi, sayuran segar, atau pendamping yang disebutkan pada resep.
Keamanan pangan
Jaga bahan laut, santan, dan lauk pada suhu aman. Masak santan dengan api terkendali dan simpan hidangan matang tidak lebih dari dua jam pada suhu ruang.
Rujukan editorial
Rujukan digunakan untuk konteks keamanan, tradisi, atau pengenalan hidangan. Formula dan petunjuk pada halaman ini telah disusun ulang menjadi format dapur terukur: