Lemon Cookies
Kukis lemon renyah-lumer dengan aroma zest segar dan glasir asam tipis. Begitu digigit, tekstur khasnya dan rasa yang seimbang langsung membuat ketagihan.
Lemon Cookies
Kukis lemon renyah-lumer dengan aroma zest segar dan glasir asam tipis. Begitu digigit, tekstur khasnya dan rasa yang seimbang langsung membuat ketagihan.
Bahan
- 180 g mentega
- 110 g gula
- kulit parut 2 lemon
- 1 telur
- 260 g tepung
- 30 g maizena
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 100 g gula halus
- 20 ml jus lemon
Langkah Lengkap
- Gosok gula dengan zest. Kocok bersama mentega 2–3 menit.
- Masukkan telur, lalu masukkan bahan kering, lalu aduk balik perlahan sampai rata.
- Timbang adonan masing-masing 20 g, lalu pipihkan, dan dinginkan 30 menit.
- Panggang 165°C 14–18 menit sampai tepi kuning muda.
- Aduk glasir dan coretkan setelah kukis dingin total.
Bahan-bahan
Adonan
Glasir
Cara Membuat
- 1
Gosok gula dengan zest. Kocok bersama mentega 2–3 menit.
- 2
Masukkan telur, lalu masukkan bahan kering, lalu aduk balik perlahan sampai rata.
- 3
Timbang adonan masing-masing 20 g, lalu pipihkan, dan dinginkan 30 menit.
- 4
Panggang 165°C 14–18 menit sampai tepi kuning muda.
- 5
Aduk glasir dan coretkan setelah kukis dingin total.
✓ Indikator berhasil
- Tepi set dan berwarna sesuai jenis kukis, tengah tidak tampak cair.
- Kukis mengeras saat dingin tanpa menjadi keras batu.
★ Tips anti-gagal
- Timbang adonan per buah dan dinginkan bila resep meminta.
- Panaskan oven minimal 20 menit dan gunakan loyang suhu ruang untuk setiap batch.
- Gunakan indikator warna, tekstur, dan suhu pada langkah terakhir; waktu adalah panduan, bukan satu-satunya patokan.
! Kesalahan umum
- Mentega terlalu hangat sehingga kukis melebar.
- Menunggu kukis keras di oven; hasil akan overbaked setelah dingin.
Substitusi
- Gunakan substitusi yang dicantumkan tanpa mengubah total cairan secara drastis.
Penyimpanan
Setelah dingin total, simpan kedap udara 5–7 hari. Adonan bulat dapat dibekukan 1 bulan dan dipanggang langsung dengan tambahan 2–3 menit.
Saran penyajian
Sajikan lemon cookies pada suhu dan pendamping yang paling sesuai dengan selera.
Keamanan pangan
Jaga kebersihan alat, gunakan bahan segar, dan hindari kontaminasi silang.