Brownie Cookies
Brownie Cookies menghadirkan shiny crinkle lapisan dasar dan pusat padat lembut seperti brownies, dibuat dari adonan cokelat hangat. Begitu digigit, tekstur khasnya dan rasa yang seimbang langsung membuat ketagihan.
Brownie Cookies
Brownie Cookies menghadirkan shiny crinkle lapisan dasar dan pusat padat lembut seperti brownies, dibuat dari adonan cokelat hangat. Begitu digigit, tekstur khasnya dan rasa yang seimbang langsung membuat ketagihan.
Bahan
- 180 g dark chocolate
- 40 g mentega
- 2 telur
- 130 g gula
- 60 g brown sugar
- 80 g tepung
- 20 g cokelat bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt vanila
- 80 g chips
Langkah Lengkap
- Lelehkan cokelat dan mentega. Jaga tetap hangat.
- Kocok telur, gula, dan vanila 4–5 menit sampai sangat tebal.
- Tuang cokelat hangat sambil diaduk, lalu masukkan bahan kering, lalu aduk balik perlahan sampai rata dan keping cokelat.
- Scoop segera 30 g di loyang. Jangan didinginkan karena kulit shiny terbentuk saat adonan hangat.
- Panggang 175°C 9–11 menit sampai retak dan tepi set.
Bahan-bahan
Adonan
Cara Membuat
- 1
Lelehkan cokelat dan mentega. Jaga tetap hangat.
- 2
Kocok telur, gula, dan vanila 4–5 menit sampai sangat tebal.
- 3
Tuang cokelat hangat sambil diaduk, lalu masukkan bahan kering, lalu aduk balik perlahan sampai rata dan keping cokelat.
- 4
Scoop segera 30 g di loyang. Jangan didinginkan karena kulit shiny terbentuk saat adonan hangat.
- 5
Panggang 175°C 9–11 menit sampai retak dan tepi set.
✓ Indikator berhasil
- Tepi set dan berwarna sesuai jenis kukis, tengah tidak tampak cair.
- Kukis mengeras saat dingin tanpa menjadi keras batu.
★ Tips anti-gagal
- Siapkan loyang sebelum mencampur.
- Adonan harus discoop segera.
- Gunakan indikator warna, tekstur, dan suhu pada langkah terakhir; waktu adalah panduan, bukan satu-satunya patokan.
! Kesalahan umum
- Mentega terlalu hangat sehingga kukis melebar.
- Menunggu kukis keras di oven; hasil akan overbaked setelah dingin.
Substitusi
- Gunakan substitusi yang dicantumkan tanpa mengubah total cairan secara drastis.
Penyimpanan
Setelah dingin total, simpan kedap udara 5–7 hari. Adonan bulat dapat dibekukan 1 bulan dan dipanggang langsung dengan tambahan 2–3 menit.
Saran penyajian
Sajikan brownie cookies pada suhu dan pendamping yang paling sesuai dengan selera.
Keamanan pangan
Jaga kebersihan alat, gunakan bahan segar, dan hindari kontaminasi silang.