Salted Caramel Cookies
Kukis kenyal lembut dengan pusat karamel asin, tepi renyah, dan isian tidak bocor. Satu keping menghadirkan aroma panggang yang harum dan membuat tangan ingin mengambil keping berikutnya.
Salted Caramel Cookies
Kukis kenyal lembut dengan pusat karamel asin, tepi renyah, dan isian tidak bocor. Satu keping menghadirkan aroma panggang yang harum dan membuat tangan ingin mengambil keping berikutnya.
Bahan
- 130 g mentega
- 130 g brown sugar
- 50 g gula
- 1 telur
- 200 g tepung
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 sdt garam
- 100 g dark chocolate chunks
- 16 karamel lunak @8 g
- flaky salt
Langkah Lengkap
- Buat adonan seperti drop cookie dan masukkan cokelat.
- Timbang adonan masing-masing 55 g, lalu pipihkan, taruh karamel di tengah, dan tutup rapat tanpa udara.
- Dinginkan minimal 1 jam.
- Tabur sangat sedikit garam kristal tipis.
- Panggang 175°C 11–14 menit. Diamkan 10 menit sebelum dipindah.
Bahan-bahan
Adonan
Isi
Cara Membuat
- 1
Buat adonan seperti drop cookie dan masukkan cokelat.
- 2
Timbang adonan masing-masing 55 g, lalu pipihkan, taruh karamel di tengah, dan tutup rapat tanpa udara.
- 3
Dinginkan minimal 1 jam.
- 4
Tabur sangat sedikit garam kristal tipis.
- 5
Panggang 175°C 11–14 menit. Diamkan 10 menit sebelum dipindah.
✓ Indikator berhasil
- Tepi set dan berwarna sesuai jenis kukis, tengah tidak tampak cair.
- Kukis mengeras saat dingin tanpa menjadi keras batu.
★ Tips anti-gagal
- Gunakan karamel lunak dingin, bukan saus cair.
- Tutup isian dengan lapisan adonan merata.
- Gunakan indikator warna, tekstur, dan suhu pada langkah terakhir; waktu adalah panduan, bukan satu-satunya patokan.
! Kesalahan umum
- Mentega terlalu hangat sehingga kukis melebar.
- Menunggu kukis keras di oven; hasil akan overbaked setelah dingin.
Substitusi
- Gunakan substitusi yang dicantumkan tanpa mengubah total cairan secara drastis.
Penyimpanan
Setelah dingin total, simpan kedap udara 5–7 hari. Adonan bulat dapat dibekukan 1 bulan dan dipanggang langsung dengan tambahan 2–3 menit.
Saran penyajian
Sajikan salted caramel cookies pada suhu dan pendamping yang paling sesuai dengan selera.
Keamanan pangan
Jaga kebersihan alat, gunakan bahan segar, dan hindari kontaminasi silang.