Coffee Cookies
Coffee cookies renyah di tepi dengan aroma espresso kuat dan cokelat yang seimbang. Cocok untuk isi stoples, suguhan tamu, atau teman kopi yang sulit ditolak.
Coffee Cookies
Coffee cookies renyah di tepi dengan aroma espresso kuat dan cokelat yang seimbang. Cocok untuk isi stoples, suguhan tamu, atau teman kopi yang sulit ditolak.
Bahan
- 120 g mentega
- 110 g brown sugar
- 50 g gula
- 1 telur
- 2 sdm kopi instan + 1 sdm air panas
- 190 g tepung
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 sdt garam
- 120 g dark chocolate opsional
Langkah Lengkap
- Larutkan kopi dan dinginkan.
- Kocok mentega serta gula 2 menit, masukkan telur dan kopi.
- Lipat tepung, soda, garam, dan cokelat.
- Timbang adonan masing-masing 35–40 g, lalu dinginkan 40 menit.
- Panggang 175°C 10–13 menit.
Bahan-bahan
Adonan
Cara Membuat
- 1
Larutkan kopi dan dinginkan.
- 2
Kocok mentega serta gula 2 menit, masukkan telur dan kopi.
- 3
Lipat tepung, soda, garam, dan cokelat.
- 4
Timbang adonan masing-masing 35–40 g, lalu dinginkan 40 menit.
- 5
Panggang 175°C 10–13 menit.
✓ Indikator berhasil
- Tepi set dan berwarna sesuai jenis kukis, tengah tidak tampak cair.
- Kukis mengeras saat dingin tanpa menjadi keras batu.
★ Tips anti-gagal
- Timbang adonan per buah dan dinginkan bila resep meminta.
- Panaskan oven minimal 20 menit dan gunakan loyang suhu ruang untuk setiap batch.
- Gunakan indikator warna, tekstur, dan suhu pada langkah terakhir; waktu adalah panduan, bukan satu-satunya patokan.
! Kesalahan umum
- Mentega terlalu hangat sehingga kukis melebar.
- Menunggu kukis keras di oven; hasil akan overbaked setelah dingin.
Substitusi
- Gunakan substitusi yang dicantumkan tanpa mengubah total cairan secara drastis.
Penyimpanan
Setelah dingin total, simpan kedap udara 5–7 hari. Adonan bulat dapat dibekukan 1 bulan dan dipanggang langsung dengan tambahan 2–3 menit.
Saran penyajian
Sajikan coffee cookies pada suhu dan pendamping yang paling sesuai dengan selera.
Keamanan pangan
Jaga kebersihan alat, gunakan bahan segar, dan hindari kontaminasi silang.