Matcha White Chocolate Cookies
Kukis matcha hijau dengan rasa gurih khas-pahit seimbang dan cokelat putih creamy. Cocok untuk isi stoples, suguhan tamu, atau teman kopi yang sulit ditolak.
Matcha White Chocolate Cookies
Kukis matcha hijau dengan rasa gurih khas-pahit seimbang dan cokelat putih creamy. Cocok untuk isi stoples, suguhan tamu, atau teman kopi yang sulit ditolak.
Bahan
- 120 g mentega
- 110 g brown sugar
- 60 g gula
- 1 telur
- 180 g tepung
- 12 g matcha
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 sdt garam
- 160 g white chocolate
Langkah Lengkap
- Kocok mentega dan gula 2 menit, masukkan telur.
- Ayak tepung, matcha, soda, dan garam. Lipat.
- Masukkan cokelat putih dan bagi 40 g.
- Dinginkan 45 menit agar warna terjaga.
- Panggang 170°C 10–12 menit. Jangan menunggu cokelat agar matcha tidak kusam.
Bahan-bahan
Adonan
Cara Membuat
- 1
Kocok mentega dan gula 2 menit, masukkan telur.
- 2
Ayak tepung, matcha, soda, dan garam. Lipat.
- 3
Masukkan cokelat putih dan bagi 40 g.
- 4
Dinginkan 45 menit agar warna terjaga.
- 5
Panggang 170°C 10–12 menit. Jangan menunggu cokelat agar matcha tidak kusam.
✓ Indikator berhasil
- Tepi set dan berwarna sesuai jenis kukis, tengah tidak tampak cair.
- Kukis mengeras saat dingin tanpa menjadi keras batu.
★ Tips anti-gagal
- Pakai matcha segar dan ayak.
- Suhu sedikit lebih rendah menjaga warna.
- Gunakan indikator warna, tekstur, dan suhu pada langkah terakhir; waktu adalah panduan, bukan satu-satunya patokan.
! Kesalahan umum
- Mentega terlalu hangat sehingga kukis melebar.
- Menunggu kukis keras di oven; hasil akan overbaked setelah dingin.
Substitusi
- Gunakan substitusi yang dicantumkan tanpa mengubah total cairan secara drastis.
Penyimpanan
Setelah dingin total, simpan kedap udara 5–7 hari. Adonan bulat dapat dibekukan 1 bulan dan dipanggang langsung dengan tambahan 2–3 menit.
Saran penyajian
Sajikan matcha white chocolate cookies pada suhu dan pendamping yang paling sesuai dengan selera.
Keamanan pangan
Jaga kebersihan alat, gunakan bahan segar, dan hindari kontaminasi silang.