Thumbprint Strawberry
Butter cookie lembut-renyah dengan cekungan rapi dan selai stroberi yang tidak meluber. Satu keping menghadirkan aroma panggang yang harum dan membuat tangan ingin mengambil keping berikutnya.
Thumbprint Strawberry
Butter cookie lembut-renyah dengan cekungan rapi dan selai stroberi yang tidak meluber. Satu keping menghadirkan aroma panggang yang harum dan membuat tangan ingin mengambil keping berikutnya.
Bahan
- 180 g mentega
- 90 g gula halus
- 1 kuning telur
- 1 sdt vanila
- 240 g tepung
- 40 g maizena
- 1/4 sdt garam
- 150 g selai stroberi kental
Langkah Lengkap
- Aduk mentega dan gula 2 menit, masukkan kuning serta vanila.
- Lipat tepung, maizena, dan garam.
- Timbang adonan masing-masing 18 g, lalu bulatkan, dan buat cekungan dalam dengan ujung sendok.
- Dinginkan 20 menit, isi 1/2 sdt selai kental.
- Panggang 165°C 16–20 menit sampai tepi keemasan muda.
Bahan-bahan
Adonan
Cara Membuat
- 1
Aduk mentega dan gula 2 menit, masukkan kuning serta vanila.
- 2
Lipat tepung, maizena, dan garam.
- 3
Timbang adonan masing-masing 18 g, lalu bulatkan, dan buat cekungan dalam dengan ujung sendok.
- 4
Dinginkan 20 menit, isi 1/2 sdt selai kental.
- 5
Panggang 165°C 16–20 menit sampai tepi keemasan muda.
✓ Indikator berhasil
- Tepi set dan berwarna sesuai jenis kukis, tengah tidak tampak cair.
- Kukis mengeras saat dingin tanpa menjadi keras batu.
★ Tips anti-gagal
- Gunakan selai kental tanpa banyak sirup.
- Buat cekungan cukup dalam karena adonan sedikit mengembang.
- Gunakan indikator warna, tekstur, dan suhu pada langkah terakhir; waktu adalah panduan, bukan satu-satunya patokan.
! Kesalahan umum
- Mentega terlalu hangat sehingga kukis melebar.
- Menunggu kukis keras di oven; hasil akan overbaked setelah dingin.
Substitusi
- Gunakan substitusi yang dicantumkan tanpa mengubah total cairan secara drastis.
Penyimpanan
Setelah dingin total, simpan kedap udara 5–7 hari. Adonan bulat dapat dibekukan 1 bulan dan dipanggang langsung dengan tambahan 2–3 menit.
Saran penyajian
Sajikan thumbprint strawberry pada suhu dan pendamping yang paling sesuai dengan selera.
Keamanan pangan
Jaga kebersihan alat, gunakan bahan segar, dan hindari kontaminasi silang.