Strawberry Roll Cake
Roll cake tipis-elastis yang tidak retak, berisi whipped cream dan stroberi segar. Nikmati bersama teh atau kopi; satu irisnya cukup untuk membuat waktu santai terasa lebih spesial.
Strawberry Roll Cake
Roll cake tipis-elastis yang tidak retak, berisi whipped cream dan stroberi segar. Nikmati bersama teh atau kopi; satu irisnya cukup untuk membuat waktu santai terasa lebih spesial.
Bahan
- 4 telur
- 100 g gula
- 90 g tepung protein rendah
- 15 g maizena
- 40 ml susu
- 35 g mentega cair
- 1/2 sdt vanila
- 250 ml whipping cream
- 25 g gula halus
- 150 g stroberi, kering dan potong
Langkah Lengkap
- Siapkan dan timbang semua bahan terlebih dahulu. Panaskan oven 190°C dan alasi loyang 30×40 cm.
- Kocok telur dan gula sampai tebal. Lipat tepung-maizena, lalu susu-mentega yang lebih dahulu dicampur dengan dua sendok adonan agar kekentalannya serupa.
- Ratakan 1 cm dan panggang 11–14 menit sampai baru keemasan. Jangan overbake.
- Balik ke kertas bersih, lepas alas, tutup kain, dan dinginkan hangat. Buat garis dangkal di sisi awal gulung.
- Oles krim kocok dan stroberi, gulung dengan bantuan kertas, lalu dinginkan 2 jam.
Bahan-bahan
Sponge
Isi
Cara Membuat
- 1
Siapkan dan timbang semua bahan terlebih dahulu. Panaskan oven 190°C dan alasi loyang 30×40 cm.
- 2
Kocok telur dan gula sampai tebal. Lipat tepung-maizena, lalu susu-mentega yang lebih dahulu dicampur dengan dua sendok adonan agar kekentalannya serupa.
- 3
Ratakan 1 cm dan panggang 11–14 menit sampai baru keemasan. Jangan overbake.
- 4
Balik ke kertas bersih, lepas alas, tutup kain, dan dinginkan hangat. Buat garis dangkal di sisi awal gulung.
- 5
Oles krim kocok dan stroberi, gulung dengan bantuan kertas, lalu dinginkan 2 jam.
✓ Indikator berhasil
- Bagian tengah kembali perlahan saat disentuh.
- Tusuk sate keluar bersih atau hanya membawa remah lembap, bukan adonan cair.
★ Tips anti-gagal
- Gulung saat sponge masih lentur hangat.
- Keringkan stroberi agar krim tidak berair.
- Gunakan indikator warna, tekstur, dan suhu pada langkah terakhir; waktu adalah panduan, bukan satu-satunya patokan.
! Kesalahan umum
- Overmix setelah tepung masuk sehingga cake bantat.
- Suhu oven tidak akurat atau ukuran loyang diganti tanpa menyesuaikan waktu.
Substitusi
- Gunakan substitusi yang dicantumkan tanpa mengubah total cairan secara drastis.
Penyimpanan
Simpan tertutup pada suhu ruang 2 hari atau kulkas 4 hari. Kembalikan ke suhu ruang sebelum disajikan.
Saran penyajian
Sajikan strawberry roll cake pada suhu dan pendamping yang paling sesuai dengan selera.
Keamanan pangan
Jaga kebersihan alat, gunakan bahan segar, dan hindari kontaminasi silang.