Prol Tape
Prol tape padat lembut, legit, harum fermentasi, dan tidak berair atau terlalu asam. Nikmati bersama teh atau kopi; satu irisnya cukup untuk membuat waktu santai terasa lebih spesial.
Prol Tape
Prol tape padat lembut, legit, harum fermentasi, dan tidak berair atau terlalu asam. Nikmati bersama teh atau kopi; satu irisnya cukup untuk membuat waktu santai terasa lebih spesial.
Bahan
- 500 g tape singkong, buang serat
- 100 g gula
- 3 telur
- 100 g tepung terigu
- 100 ml santan
- 80 g mentega cair
- 50 g susu kental manis
- 1/2 sdt vanila
- 1/2 sdt garam
- 1 kuning telur + 1 sdm susu
- 50 g keju/kismis
Langkah Lengkap
- Siapkan dan timbang semua bahan terlebih dahulu. Panaskan oven 175°C dan alasi loyang.
- Haluskan tape bersama gula, santan, susu kental, vanila, dan garam sampai tidak berserat.
- Masukkan telur satu per satu, lalu tepung dan mentega. Aduk hanya sampai rata.
- Tuang, ratakan, panggang 25 menit. Keluarkan, oles kuning telur dan beri topping.
- Panggang lagi 15–22 menit sampai keemasan dan tengah set. Dinginkan sebelum potong.
Bahan-bahan
Adonan
Topping
Cara Membuat
- 1
Siapkan dan timbang semua bahan terlebih dahulu. Panaskan oven 175°C dan alasi loyang.
- 2
Haluskan tape bersama gula, santan, susu kental, vanila, dan garam sampai tidak berserat.
- 3
Masukkan telur satu per satu, lalu tepung dan mentega. Aduk hanya sampai rata.
- 4
Tuang, ratakan, panggang 25 menit. Keluarkan, oles kuning telur dan beri topping.
- 5
Panggang lagi 15–22 menit sampai keemasan dan tengah set. Dinginkan sebelum potong.
✓ Indikator berhasil
- Bagian tengah kembali perlahan saat disentuh.
- Tusuk sate keluar bersih atau hanya membawa remah lembap, bukan adonan cair.
★ Tips anti-gagal
- Sesuaikan gula dengan kemanisan tape.
- Pilih tape matang tetapi tidak berair dan tidak pahit.
- Gunakan indikator warna, tekstur, dan suhu pada langkah terakhir; waktu adalah panduan, bukan satu-satunya patokan.
! Kesalahan umum
- Overmix setelah tepung masuk sehingga cake bantat.
- Suhu oven tidak akurat atau ukuran loyang diganti tanpa menyesuaikan waktu.
Substitusi
- Gunakan substitusi yang dicantumkan tanpa mengubah total cairan secara drastis.
Penyimpanan
Simpan tertutup pada suhu ruang 2 hari atau kulkas 4 hari. Kembalikan ke suhu ruang sebelum disajikan.
Saran penyajian
Sajikan prol tape pada suhu dan pendamping yang paling sesuai dengan selera.
Keamanan pangan
Jaga kebersihan alat, gunakan bahan segar, dan hindari kontaminasi silang.