Chocolate Fudge Cake
Chocolate cake gelap, lembap, dan intens dengan krim cokelat padat lembut seperti brownies yang licin. Nikmati bersama teh atau kopi; satu irisnya cukup untuk membuat waktu santai terasa lebih spesial.
Chocolate Fudge Cake
Chocolate cake gelap, lembap, dan intens dengan krim cokelat padat lembut seperti brownies yang licin. Nikmati bersama teh atau kopi; satu irisnya cukup untuk membuat waktu santai terasa lebih spesial.
Bahan
- 240 g tepung
- 70 g cokelat bubuk
- 280 g gula
- 1 1/2 sdt baking soda
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 2 telur
- 240 ml buttermilk
- 120 ml minyak
- 1 sdt vanila
- 200 ml kopi panas
- 300 g dark chocolate
Langkah Lengkap
- Siapkan dan timbang semua bahan terlebih dahulu. Panaskan oven 170°C dan alasi loyang.
- Campur bahan kering. Whisk telur, buttermilk, minyak, dan vanila. Masukkan ke bahan kering.
- Tuang kopi panas bertahap. Adonan memang encer. Bagi rata ke loyang.
- Panggang 29–34 menit sampai remah lembap. Dinginkan hingga benar-benar mencapai suhu ruang.
- Tuang krim panas ke cokelat, diamkan 2 menit, aduk dari tengah, masukkan mentega. Biarkan mengental lalu isi dan lapisi cake.
Bahan-bahan
Cake
Ganache
Cara Membuat
- 1
Siapkan dan timbang semua bahan terlebih dahulu. Panaskan oven 170°C dan alasi loyang.
- 2
Campur bahan kering. Whisk telur, buttermilk, minyak, dan vanila. Masukkan ke bahan kering.
- 3
Tuang kopi panas bertahap. Adonan memang encer. Bagi rata ke loyang.
- 4
Panggang 29–34 menit sampai remah lembap. Dinginkan hingga benar-benar mencapai suhu ruang.
- 5
Tuang krim panas ke cokelat, diamkan 2 menit, aduk dari tengah, masukkan mentega. Biarkan mengental lalu isi dan lapisi cake.
✓ Indikator berhasil
- Bagian tengah kembali perlahan saat disentuh.
- Tusuk sate keluar bersih atau hanya membawa remah lembap, bukan adonan cair.
★ Tips anti-gagal
- Kopi memperkuat cokelat, bukan membuat rasa kopi dominan.
- Jangan mengocok ganache panas agar tidak pecah.
- Gunakan indikator warna, tekstur, dan suhu pada langkah terakhir; waktu adalah panduan, bukan satu-satunya patokan.
! Kesalahan umum
- Overmix setelah tepung masuk sehingga cake bantat.
- Suhu oven tidak akurat atau ukuran loyang diganti tanpa menyesuaikan waktu.
Substitusi
- Gunakan substitusi yang dicantumkan tanpa mengubah total cairan secara drastis.
Penyimpanan
Simpan tertutup pada suhu ruang 2 hari atau kulkas 4 hari. Kembalikan ke suhu ruang sebelum disajikan.
Saran penyajian
Sajikan chocolate fudge cake pada suhu dan pendamping yang paling sesuai dengan selera.
Keamanan pangan
Jaga kebersihan alat, gunakan bahan segar, dan hindari kontaminasi silang.