Carrot Cake
Carrot cake lembap dengan rempah hangat, wortel terasa halus, dan krim hias tidak terlalu manis. Saat dipotong, remahnya tampak lembut dan aromanya membuat siapa pun ingin segera mencicipi.
Carrot Cake
Carrot cake lembap dengan rempah hangat, wortel terasa halus, dan krim hias tidak terlalu manis. Saat dipotong, remahnya tampak lembut dan aromanya membuat siapa pun ingin segera mencicipi.
Bahan
- 220 g tepung
- 1 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 1 1/2 sdt kayu manis
- 1/4 sdt pala
- 1/2 sdt garam
- 3 telur
- 160 g brown sugar
- 100 g gula
- 180 ml minyak
- 280 g wortel parut halus
- 80 g walnut sangrai
Langkah Lengkap
- Siapkan dan timbang semua bahan terlebih dahulu. Panaskan oven 170°C dan alasi loyang.
- Whisk telur dan gula 2 menit, tuang minyak perlahan sampai campuran yang menyatu dan tidak pecah.
- Masukkan bahan kering, lalu aduk balik perlahan sampai hampir rata. Tambahkan wortel, walnut, dan kismis sampai rata.
- Panggang 38–45 menit sampai tengah 96–98°C atau tusuk membawa remah lembap. Dinginkan hingga benar-benar mencapai suhu ruang.
- Kocok bahan krim hias singkat sampai licin, ratakan di atas cake, dan dinginkan sebelum potong.
Bahan-bahan
Cake
Frosting
Cara Membuat
- 1
Siapkan dan timbang semua bahan terlebih dahulu. Panaskan oven 170°C dan alasi loyang.
- 2
Whisk telur dan gula 2 menit, tuang minyak perlahan sampai campuran yang menyatu dan tidak pecah.
- 3
Masukkan bahan kering, lalu aduk balik perlahan sampai hampir rata. Tambahkan wortel, walnut, dan kismis sampai rata.
- 4
Panggang 38–45 menit sampai tengah 96–98°C atau tusuk membawa remah lembap. Dinginkan hingga benar-benar mencapai suhu ruang.
- 5
Kocok bahan krim hias singkat sampai licin, ratakan di atas cake, dan dinginkan sebelum potong.
✓ Indikator berhasil
- Bagian tengah kembali perlahan saat disentuh.
- Tusuk sate keluar bersih atau hanya membawa remah lembap, bukan adonan cair.
★ Tips anti-gagal
- Parut wortel halus tetapi jangan diperas.
- Sangrai kacang untuk aroma dan agar tidak lembek.
- Gunakan indikator warna, tekstur, dan suhu pada langkah terakhir; waktu adalah panduan, bukan satu-satunya patokan.
! Kesalahan umum
- Overmix setelah tepung masuk sehingga cake bantat.
- Suhu oven tidak akurat atau ukuran loyang diganti tanpa menyesuaikan waktu.
Substitusi
- Gunakan substitusi yang dicantumkan tanpa mengubah total cairan secara drastis.
Penyimpanan
Simpan tertutup pada suhu ruang 2 hari atau kulkas 4 hari. Kembalikan ke suhu ruang sebelum disajikan.
Saran penyajian
Sajikan carrot cake pada suhu dan pendamping yang paling sesuai dengan selera.
Keamanan pangan
Jaga kebersihan alat, gunakan bahan segar, dan hindari kontaminasi silang.