Red Velvet Cake
Red velvet lembap dengan rasa kakao halus, warna merah elegan, dan cream cheese krim hias seimbang. Nikmati bersama teh atau kopi; satu irisnya cukup untuk membuat waktu santai terasa lebih spesial.
Red Velvet Cake
Red velvet lembap dengan rasa kakao halus, warna merah elegan, dan cream cheese krim hias seimbang. Nikmati bersama teh atau kopi; satu irisnya cukup untuk membuat waktu santai terasa lebih spesial.
Bahan
- 250 g tepung terigu
- 15 g cokelat bubuk
- 1 sdt baking soda
- 1/2 sdt garam
- 120 g mentega
- 220 g gula
- 2 telur
- 200 ml buttermilk
- 1 sdt vanila
- 1 sdt cuka
- pewarna merah gel secukupnya
- 300 g cream cheese dingin
Langkah Lengkap
- Siapkan dan timbang semua bahan terlebih dahulu. Panaskan oven 170°C dan alasi dua loyang.
- Kocok mentega dan gula 3 menit, masukkan telur satu per satu, vanila, serta pewarna.
- Masukkan bahan kering dan buttermilk bergantian. Terakhir aduk baking soda dengan cuka dan lipat segera.
- Bagi rata, panggang 27–32 menit. Dinginkan hingga benar-benar mencapai suhu ruang.
- Kocok mentega dan gula halus sampai licin, masukkan cream cheese dingin singkat saja. Isi dan lapisi cake. Dinginkan 30 menit sebelum potong.
Bahan-bahan
Cake
Frosting
Cara Membuat
- 1
Siapkan dan timbang semua bahan terlebih dahulu. Panaskan oven 170°C dan alasi dua loyang.
- 2
Kocok mentega dan gula 3 menit, masukkan telur satu per satu, vanila, serta pewarna.
- 3
Masukkan bahan kering dan buttermilk bergantian. Terakhir aduk baking soda dengan cuka dan lipat segera.
- 4
Bagi rata, panggang 27–32 menit. Dinginkan hingga benar-benar mencapai suhu ruang.
- 5
Kocok mentega dan gula halus sampai licin, masukkan cream cheese dingin singkat saja. Isi dan lapisi cake. Dinginkan 30 menit sebelum potong.
✓ Indikator berhasil
- Bagian tengah kembali perlahan saat disentuh.
- Tusuk sate keluar bersih atau hanya membawa remah lembap, bukan adonan cair.
★ Tips anti-gagal
- Pakai pewarna gel agar cairan tidak berlebih.
- Jangan overmix cream cheese frosting karena akan encer.
- Gunakan indikator warna, tekstur, dan suhu pada langkah terakhir; waktu adalah panduan, bukan satu-satunya patokan.
! Kesalahan umum
- Overmix setelah tepung masuk sehingga cake bantat.
- Suhu oven tidak akurat atau ukuran loyang diganti tanpa menyesuaikan waktu.
Substitusi
- Gunakan substitusi yang dicantumkan tanpa mengubah total cairan secara drastis.
Penyimpanan
Simpan kulkas maksimal 4 hari; keluarkan 30 menit sebelum saji.
Saran penyajian
Sajikan red velvet cake pada suhu dan pendamping yang paling sesuai dengan selera.
Keamanan pangan
Jaga kebersihan alat, gunakan bahan segar, dan hindari kontaminasi silang.