Butter Cake
Butter cake klasik dengan remah rapat lembut, aroma mentega bersih, dan kubah rendah yang rapi. Nikmati bersama teh atau kopi; satu irisnya cukup untuk membuat waktu santai terasa lebih spesial.
Butter Cake
Butter cake klasik dengan remah rapat lembut, aroma mentega bersih, dan kubah rendah yang rapi. Nikmati bersama teh atau kopi; satu irisnya cukup untuk membuat waktu santai terasa lebih spesial.
Bahan
- 220 g mentega suhu ruang
- 190 g gula kastor
- 4 telur suhu ruang
- 220 g tepung protein rendah
- 20 g maizena
- 1 1/2 sdt baking powder
- 80 ml susu
- 1 sdt vanila
- 1/2 sdt garam
Langkah Lengkap
- Siapkan dan timbang semua bahan terlebih dahulu. Panaskan oven 165°C. Alasi loyang roti persegi panjang.
- Kocok mentega, gula, dan garam 5 menit sampai pucat dan volumenya naik.
- Masukkan telur satu per satu dalam 4–5 tahap. Keruk sisi mangkuk.
- Masukkan bahan kering, lalu aduk balik perlahan sampai rata dan susu bergantian pada kecepatan rendah. Berhenti saat tercampur rata.
- Panggang 50–60 menit. Jika cepat gelap, tutup foil pada menit ke-35. Dinginkan 15 menit di loyang.
Bahan-bahan
Adonan
Cara Membuat
- 1
Siapkan dan timbang semua bahan terlebih dahulu. Panaskan oven 165°C. Alasi loyang roti persegi panjang.
- 2
Kocok mentega, gula, dan garam 5 menit sampai pucat dan volumenya naik.
- 3
Masukkan telur satu per satu dalam 4–5 tahap. Keruk sisi mangkuk.
- 4
Masukkan bahan kering, lalu aduk balik perlahan sampai rata dan susu bergantian pada kecepatan rendah. Berhenti saat tercampur rata.
- 5
Panggang 50–60 menit. Jika cepat gelap, tutup foil pada menit ke-35. Dinginkan 15 menit di loyang.
✓ Indikator berhasil
- Bagian tengah kembali perlahan saat disentuh.
- Tusuk sate keluar bersih atau hanya membawa remah lembap, bukan adonan cair.
★ Tips anti-gagal
- Mentega dan telur harus suhu ruang agar emulsi tidak pecah.
- Jika adonan mulai pecah, masukkan 1 sdm tepung dari takaran.
- Gunakan indikator warna, tekstur, dan suhu pada langkah terakhir; waktu adalah panduan, bukan satu-satunya patokan.
! Kesalahan umum
- Overmix setelah tepung masuk sehingga cake bantat.
- Suhu oven tidak akurat atau ukuran loyang diganti tanpa menyesuaikan waktu.
Substitusi
- Gunakan substitusi yang dicantumkan tanpa mengubah total cairan secara drastis.
Penyimpanan
Simpan tertutup pada suhu ruang 2 hari atau kulkas 4 hari. Kembalikan ke suhu ruang sebelum disajikan.
Saran penyajian
Sajikan butter cake pada suhu dan pendamping yang paling sesuai dengan selera.
Keamanan pangan
Jaga kebersihan alat, gunakan bahan segar, dan hindari kontaminasi silang.